베트남 요리 중에서도 가장 널리 알려진 메뉴 중 하나인 베트남 새우 볶음밥은 다양한 식재료를 활용하여 매운 맛과 상큼함을 동시에 느낄 수 있는 요리입니다. 신선한 새우와 채소를 볶아서 간 단무지와 함께 고소하고 맛있게 즐길 수 있어 많은 사람들에게 인기가 있습니다.
재료
- 새우 200g
- 식용유 2큰술
- 양파 1개
- 마늘 3개
- 당근 1개
- 파프리카 1개
- 양송이버섯 100g
- 계란 2개
- 밥 3그릇
- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 간장 3큰술
- 청주 1큰술
- 설탕 1작은술
요리과정
- 새우는 껍질을 벗기고 꼬리는 남겨둡니다. 마늘과 양파는 잘게 다지고, 당근은 깍둑썰기, 양송이버섯과 파프리카는 적절한 크기로 손질합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중약불에 양파와 마늘을 볶아 향을 낸 후 새우를 넣고 익힙니다.
- 새우가 익으면 당근과 양송이버섯, 파프리카를 넣고 볶아줍니다.
- 채소가 익으면 새우와 채소를 한쪽으로 밀어내고 계란을 풀어 팬에 부어줍니다. 계란이 익으면 새우와 채소와 함께 버무려줍니다.
- 밥을 넣고 간장, 청주, 설탕, 소금, 후추를 넣고 볶아줍니다. 잘 버무린 후에는 약한 불에서 5분간 더 볶아줍니다.
- 볶음밥을 그릇에 담아냅니다. 단무지와 함께 내기 좋습니다.
결론
베트남 새우 볶음밥은 신선한 새우와 다양한 채소들이 어우러져 고소하고 맛있는 요리입니다. 한번 해보면 마음에 들어서 자주 만들게 될 것입니다. 다양한 식재료를 활용하여 자신만의 버전을 만들어도 좋습니다. 청주와 간장, 설탕과 소금, 후추로 간을 조절하여 집에서 간편하게 만들어봅시다.
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